Unilever Food Solutions, “Geleceğin Menüleri 2024” Türkiye lansmanıyla hatırlanası bir geceye imza attı – Son Dakika Türkiye Haberleri

Dünyanın değişik kültürlerinden gelen ve 250’si UFS bünyesinde çalışmalarını sürdüren, toplamda 1600’den fazla şefin emekleri ve geleceğe dair ön görüleriyle oluşturulan “Geleceğin Menüleri Trend Raporu” ilk kez yayınlandığı 2023 senesinde sektöre yön veren biremek verme oldu.Mart ayında ikincisi gösterilen “Geleceğin Menüleri Trend Raporu 2024”ün 14 Mayıs’ta gerçekleşen Türkiye lansmanında davetliler lezzetin renk ve müzikle birleştiği unutulmaz […]

May 15, 2024 - 17:00
 0
Unilever Food Solutions, “Geleceğin Menüleri 2024” Türkiye lansmanıyla hatırlanası bir geceye imza attı – Son Dakika Türkiye Haberleri

Dünyanın değişik kültürlerinden gelen ve 250’si UFS bünyesinde çalışmalarını sürdüren, toplamda 1600’den fazla şefin emekleri ve geleceğe dair ön görüleriyle oluşturulan “Geleceğin Menüleri Trend Raporu” ilk kez yayınlandığı 2023 senesinde sektöre yön veren bir
emek verme oldu.Mart ayında ikincisi gösterilen “Geleceğin Menüleri Trend Raporu 2024”ün 14 Mayıs’ta gerçekleşen Türkiye lansmanında davetliler lezzetin renk ve müzikle birleştiği unutulmaz bir edinim yaşadı.UFS Türkiye, Orta Asya ve Kafkasya Genel Müdürü Yılmaz Tokgöz ve UFS Orta Doğu, Türkiye ve Afrika Bölgesi’nden görevli Pazarlama Lideri Didem Molay Sevin’in açılış hitabı ile başlamış olan gecede, dünyaca meşhur şefler de konuşmalarıyla davetlilere esin verdi.Tamamen kadınlardan oluşan mutfağıyla gastronomi alanında bir çığır açan Darjeeling Express restoranın sahibi, Chef’s Table’da hikayesi anlatılan ilk İngiliz şef ve Birleşmiş Milletler Dünya Besin Programı Şef Savunucusu, 2019’da Business Insider tarafınca Yiyecek İçecek Alanında En Mükemmel 100 ve 2024’te Times Dergisi tarafınca Dünyanın En Etkili 100 İnsanı içinde gösterilen, ödüllü yiyecek kitaplarını yazarı Asma Khan’ın esin verici hitabı ve “İyi Hissettiren Yiyecekler” trendi odağında yalnız lansman günü için hususi olarak hazırladığı reçete de davetliler tarafınca büyük beğeni topladı.Gecenin öteki mühim misafiri, fermantasyon mevzusunda yazdığı kitaplar, yapmış olduğu emek harcamalar ve araştırmalarla mutfaklara yeni bir perspektif katan fermantasyon uzmanı, Hollanda asıllı şef Christian Weij’in hitabı ve gece için hazırladığı başlangıç tabağı da davetliler tarafınca
büyük ilgi görmüş oldu.Gecede Unilever Food Solutions Önder Şefi Osman Bahardır ve ekibinin, Divan ekibiyle beraber hazırladığı leziz tabaklar servis edilirken Bahadır menüyü ve trendleri anlattığı konuşmasıyla davetlileri gece hakkında bilgilendirdi. Ek olarak gecede servis edilen kokteyl atıştırmalıklarından ana yemeğe kadar tüm yiyeceklere UFS çatısı altında yer edinen Knorr, Hellmann’s, Calve ve Carte d’Or ürünleri lezzet kattı.Enfes lezzetleriyle ve tasarımlarıyla göz dolduran tabaklar, “Geleceğin Menüleri Trend Raporu 2024”te Türkiye için Kantar araştırma şirketinin şefler içinde yapmış olduğu araştırmayla belirlenen 5 trendin odağında hazırlandı.Her trendin bir renk ve müzikle eşleştiği etkisi altına alan atmosferde davetliler, bütünsel bir lezzet deneyimi yaşadı. Christian Weij’in mutfaklarda sıfır
atık felsefesini destekleyen “Düşük Atıklı Menüler” trendi çerçevesinde hazırladığı Fermente Portakal Kabuğu Şurubu, Elma Sirkesi, Küflü Ekmek Miso, Olgunlaşmamış Domates, Sebze Kabuklarıyla Yapılmış Acı Sos, Kahve Telvesiyle Yapılmış Balzamik Sirkesi’yle başlamış olan gece,
her trendin özenle sunulmuş olduğu değişik tabaklarla devam etti.Sebzelerin tabakların merkezine yerleştiğini vurgulayan “Karşı Konulmaz Sebzeler” trendi menüde Enginar Üçlemesi olarak yorumlanırken, geleneksel yemeklerin şeflerin kendilerine özgü dokunuşları ile çağıl
tabakara dönüşebileceğinin altını çizen “Gelenekten Geleceğe Lezzetler” trendi Kastamonu Haluçkası olarak yerini aldı.Ana yemekte düşünülmemiş tat kombinasyonları ve olağan dışı lezzetler sunmanın köktencilik yollarının yer almış olduğu "Lezzet Şoku” trendi benimsenirken, bu trend menüde Kuzu Tandır; Kuzu Böbreği tabağında yorumlandı. Geceye “Düşük Atıklı Menüler” odağında hazırlanan Çikolata Delicé ile nokta koyan menü, lezzetleri ile davetlilerin
beğenisini topladı.“Gelecek için yiyecek yeme şeklimizi beraber değiştirebiliriz”UFS Türkiye’nin davetlisi olarak gecede yer edinen ve konuşmasıyla davette yer edinen şef ve işletmecilere esin veren Asma Khan, “Geleceğin Menüleri Trend Raporu” ile alakalı görüşlerini şöyleki dile getirdi:“Artık tüketim odaklı yiyecek kültürümüzü değiştirmenin zamanı
geldi. İster daha çok nebat bazlı protein olsun ister daha azca atık olsun ister daha çok sebze tüketimi olsun, daha bilgili beslenmenin sorumluluğu yalnız tüketicinin değil, hem de besin üreticilerinin ve konaklama şirketlerinin de sorumluluğundadır. Gelecek için yiyecek
yeme şeklimizi hep beraber değiştirebiliriz.”Fermantasyon mevzusunda yapmış olduğu çalışmalarla dünya genelinde takip edilen, gecede “Düşük Atıklı Menüler” trendi odağında yapmış olduğu başlangıç tabağıyla da davetlilere değişik bir perspektif katan Christian Weij de şu açıklamada bulunmuş oldu:”Düşük Atıklı Menüler oluşturmak yalnız çevre için değil, hem de mesleğimiz için de mühim. Şefler olarak devamlı her malzemeden en iyi şekilde yararlanmak isteriz; fermantasyon şeklinde değişik tekniklerle,
yiyeceklerden en coşku verici tatları yaratabiliriz. Hedefim, ‘Düşük Atıklı Menüler’ trendini, geleceğin en ümit verici menü trendlerinden biri haline getirmek.”UFS Türkiye, Orta Asya ve Kafkasya Genel Müdürü Yılmaz Tokgöz ise, katılanların daha ilkin deneyimlemediği bu şekilde bir geceye ev sahipliği yapmaktan mutlu bulunduğunu belirtti ve şunları ekledi:“UFS olarak benimsediğimiz; “Bugün yanındayız, yarına hazırız” mottosuyla yaptığımız çalışmaların somut çıktısı olarak gördüğümüz “Geleceğin Menüleri Trend Raporu”nun ikincisi gene sektörümüze yön verdi ve büyük ses getirdi. Geçtiğimiz yıl yayınladığımız ilk rapordan
değişik olarak ele aldığımız mevzu başlıkları, derinleştirdiğimiz araştırmalar ve yeni çözümlerle raporumuzun kapsamını daha da genişlettiğimizi düşünüyorum. Yiyecek Kültürü Yazarı Aylin Öney Tan, Yiyecek Kültürü Araştırmacısı ve Yazar Nilhan Aras, Kantar Insights Türkiye Genel Müdürü Hande Beceren, Yiyecek Kültürü Yazarı ve Akdeniz Tarihçisi Nazlı Pişkin, Beslenme Uzmanı, Girişimci, Yaban-İnsan Arabulucusu Dilara Koçak şeklinde mühim adlar yazılarıyla raporda yer alarak, içeriğimizi zenginleştirmemize katkıda bulunmuş oldu. Geçtiğimiz yıldan bu yana hem dünyada hem de ülkemizdeki restoranlarda trendlerden esin alarak oluşturulan tabakların menülerde kalıcı olarak yer alması da trendlerin uygulanabilirliği ve esin verici bulunduğunun mühim bir kanıtı. Ek olarak hem global lansmana hem de bu geceki Türkiye lansmanına katılan mühim şeflerin desteğini almak biz için oldukça kıymetli. Sayın Asma Khan ve Christian Weij gecede yapmış olduğu konuşmalarla hepimize esin verdi ve bizi yaptığımız emek harcamalar mevzusunda motive etti. Şefimiz Osman Bahadır ve ekibinin, Divan ekibiyle beraber hazırladığı görkemli menü, renk, ışık, müzik ve ambiyansla birleşince ortaya hepimizin unutamayacağı bu güzel çağrı çıktı. Geleceğin Menüleri Trend Raporu 2024’ü Türkiye’de değişik etkinliklerle anlatmaya ve trendlerimizi daha oldukça şefimizle yorumlamaya devam edeceğiz.”Unilever Ev Dışı Tüketim hakkındaDünyanın en büyük besin üreticilerinden önde gelen Unilever’in ev dışı besin sektöründe hizmet veren markası Unilever Ev Dışı Tüketim, 300’ü aşkın şeften oluşan ekibi ile gastronomi sektörüne; lezzet, kolaylık ve gıda kıymetini tutarlı ve yüksek standartlarla dengeleyen yiyecek çözümleri sunuyor.Besin hizmetleri profesyonellerinin oluşturduğu küresel ağı ile en iyi
sürdürülebilir malzemelerin tedarik edilmesi, kaliteli ürünler geliştirilmesi, esin verici ve dünyadaki trendlerle uyumlu tarifler yaratılması, şeflere gerekseme duydukları eğitim ve desteğin verilmesi mevzularında emek harcamalar yapıyor.

Bu Habere tepkin nedir?

like

dislike

love

funny

angry

sad

wow